Cách ủ cà phê qua đêm như thế nào là đúng cách

Cách ủ cà phê qua đêm như thế nào đúng cách? Đây là một câu hỏi nhận được nhiều sự quan tâm từ nhiều người, nhất là đối với người kinh doanh cà phê. Tuy nhiên để có ly cà phê thơm ngon đậm vị thì không thể thiếu khâu ủ. Đừng lo, Xe Bán Hàng Giá Rẻ sẽ hướng dẫn bạn. 

1. TẠI SAO CẦN Ủ CÀ PHÊ 

Bạn uống cà phê có bao giờ thắc mắc quá trình pha chế của nó chưa. Để tạo nên một ly cà phê có hương vị ngon và chất lượng thì quá trình làm ra cần rất tỉ mỉ, khi pha tỷ lệ giữa cà phê và lượng nước là hai yếu tố quan trọng. 

Tuy nhiên, đối với người tiêu dùng thích uống cà phê đậm đà ít khi quan tâm đến vấn đề này, nhưng đối với người kinh doanh phải học cách ủ cà phê để đảm bảo ủ đúng cách để kịp theo nhu cầu khách hàng. Khi pha chế, bột cà phê tiếp xúc nước nóng giúp cellulose nở ra, giải tỏa lượng CO2 và làm cho hương vị không bị thất thoát nhiều. 

>>>Xem thêm: Cách pha cà phê bán quán như thế nào cho ngon hấp dẫn

2. CÁCH Ủ CÀ PHÊ QUA ĐÊM ĐÚNG CÁCH 

Thời gian ủ cà phê không thể tính theo giờ, mà cần trực tiếp quan sát từng bước ủ. Để biết mình có ủ cà phê đúng cách chưa thì cần thực hiện các giai đoạn sau:

2.1. Ủ cà phê trước rang 

Cà phê sau khi thu hoạch cần tiến hành sàng lọc và chọn những hạt cà phê chất lượng nhất rồi mang đi chế biến theo hai phương pháp. 

• Chế biến khô: Cà phê phơi nắng (càng gắt càng tốt), tiếp đến tách vỏ và lấy nhân rồi  đem đi rang xay. 
• Chế biến khô: Cà phê loại bỏ vỏ, lấy nhân rồi đem bỏ vào thùng hay vại, ủ trong nước cho tới khi lên men. Điều này giúp cà phê lưu giữ lâu hương vị nguyên chất. 

2.2. Ủ cà phê sau khi rang 

Cà phê sau khi rang nếu tiếp xúc với ánh sáng, nhiệt độ môi trường và không khí dễ bị mất mùi thơm đặc trưng. Vì thế cần được ủ đúng cách. 

• Có thể ủ trong thùng kín hay bồn ủ. 
• Thời gian ủ sẽ phụ thuộc vào công thức chế biến hay khẩu vị của mỗi người. Thường sẽ ủ dao động từ 10 đến 30 ngày. 

2.3. Cách ủ cà phê đúng vị trong quá trình pha chế 

Cà phê dễ mất mùi hương đặc trưng ban đầu nên cần nắm rõ cách ủ cà phê đúng cách để tạo nên những chiếc ly cà phê đậm vị, thơm ngon. Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể ủ cà phê theo hai cách dưới đây. 

2.3.1 Cách ủ cà phê cold brew (ủ cà phê lạnh) 

Bước 1: Pha chế cà phê 

• Dùng máy xay cà phê hay máy sinh tố đều được, xay hạt cà phê với số lượng vừa đủ theo nhu cầu 

• Lần lượt đổ cà phê xen kẽ nước lạnh vào một cái bình
• Tiếp dùng đũa khuấy nhẹ để cho bột cà phê ngấm đều nước.

Bước 2:  Ủ cà phê

• Sử dụng khăn sạch hay miếng vải đậy kín miệng chiếc bình. 
• Tùy theo hương vị như ý muốn mà cách ủ cà phê qua đêm trong nước lạnh dao động từ 12 đến 24 tiếng. 
• Sau đó lấy lớp bông hay vải lọc phần bã lấy nước cà phê. 

Bước 3: Thành phẩm 

• Tùy vào giống cà phê mà cách làm cà phê lạnh có thể tạo ra hương vị chua tự nhiên, có thoang thoảng mùi cam hay mùi trái cây rất thú vị. 
• Để đảm bảo đúng mùi vị cà phê cold brew thì nên sử dụng ngay khi pha chế. Có thể cho đường, đá hay sữa, tùy vào sở thích người dùng. 

2.3.2. Cách ủ cà phê nóng

• Bước 1: Cho lượng bột cà phê vừa đủ vào phin.
• Bước 2: Cho nước sôi khoảng 90 độ vào phin. Lưu ý nên đổ xoay đều phin để đảm bảo bột cà phê và nước thấm ướt vào nhau. 
• Bước 3: Đối với phin nhỏ có thể ủ khoảng 5 phút và 10 phút đối với phin lớn.
• Bước 4: Chế thêm nước nóng vào ⅔ phin nữa là có ngay ly cà phê hấp dẫn. 

3. CÀ PHÊ QUA ĐÊM CÓ UỐNG ĐƯỢC KHÔNG?

Pha hay mua cà phê ở số lượng lớn khiến bạn không thể uống hết trong một ngày và muốn để dành vào ngày mai dùng. Tuy nhiên không biết để cà phê qua đêm có uống được không?

Đồ uống này để qua đêm muốn uống được cần tùy thuộc vào loại cà phê, hình thức sử dụng và cách ủ cà phê qua đêm như thế nào nữa. Cụ thể:

• Cà phê pha sẵn bảo quản ở điều kiện thường thì không thể dùng được khi để qua đêm, bởi ảnh hưởng từ vi sinh vật và nhiệt độ làm cà phê bị hư. 
• Cà phê đen không trộn với thành phần nào khác thì có thể ủ qua đêm trong tủ lạnh ngăn mát, có thể sử dụng nhiều nhất là hai ngày. 
• Cà phê có pha với các thành phần như sữa, đường vẫn có thể sử dụng được trong khoảng 24 giờ nhưng phải bảo quản trong tủ lạnh. 
• Đối với cà phê dùng dở và muốn ủ qua đêm thì tốt nhất là không nên uống vì tiếp xúc với không khí, miệng và tay nên đã bị nhiễm khuẩn. 

Như vậy cà phê qua đêm vẫn có thể uống được như phải đảm bảo cà phê qua đêm đã được bảo quản đúng cách. 

>>>Xem thêm: Liệu cà phê pha phin hay pha máy ngon hơn?

4. BÍ QUYẾT KINH DOANH CÀ PHÊ SIÊU LỜI 

Kinh doanh xe đẩy bán cà phê hiện đang rầm rộ tại Việt Nam. Với chi phí thuê mặt bằng đắt đỏ để mở cửa hàng truyền thống thì khởi nghiệp với chiếc xe bán hàng lưu động là một ý tưởng không tồi. 

Những dòng sản phẩm xe bán cà phê đẹp tại Xe Bán Hàng Giá Rẻ được sản xuất tại xưởng, không qua trung gian nên giá rẻ nhất trên thị trường. Với gia công 100% từ chất liệu Inox cao cấp bền bỉ, không bị sét gỉ, sáng bóng được thực hiện bởi đội ngũ kỹ thuật dày dặn kinh nghiệm và tâm huyết. 

Hơn nữa, dòng xe trà sữa của xebanhanggiare còn được kiểm tra chất lượng đầu ra kỹ lượng và chính xác, đảm bảo sản phẩm mang đến tay người tiêu dùng đều hài lòng tuyệt đối. 

Nếu quý khách hàng có nhu cầu đặt mua tủ xe bán hàng thì liên hệ với chúng tôi ngay để được tư vấn và hỗ trợ thiết kế decal miễn phí theo yêu cầu, cùng nhiều chính sách ưu đãi hấp dẫn khác. 

>>>Xem thêm: Cách khởi nghiệp với cà phê mang đi thành công (take away coffee)

Thông tin liên hệ:

XE BÁN HÀNG GIÁ RẺ

• Địa chỉ: 87/2 Phan Văn Hớn, P. Tân Thới Nhất, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
• Thời gian làm việc: 7AM – 9PM (tất cả các ngày trong tuần)
• Đường dây nóng:  0939.560.960
• Fanpage: www.facebook.com/xebanhanggiare.vn
• Email: xebanhanggiare01@gmail.com