Kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu

1. BƯỚC ĐẦU CHUẨN BỊ HÀNH TRANG

1.1. Học hỏi trau dồi kinh nghiệm từ những người đi trước

Để khởi nghiệp mở quán cafe thì điều đầu tiên bạn cần làm chính là nghiên cứu sâu về ngành hàng này và lắng nghe thật kĩ chia sẻ kinh nghiệm mở quán cafe của những người đi trước. Nếu chưa hề có một chút kiến thức nào về pha chế thì việc tham gia ngay một khóa học pha chế là điều rất cần thiết.

Bạn có thể đăng kí học tại một số đơn vị đào tạo pha chế chuyên nghiệp, các học viên ngoài việc được học những kiến thức về pha chế, còn được tư vấn hướng dẫn cách tư duy kinh doanh, quy trình kế hoạch phát triển quán cafe của riêng mình.

Đây là một điều rất cần thiết, đặc biệt là với những chủ quán chưa có kinh nghiệm gì về pha chế hoặc kinh doanh thì đó là nơi lý tưởng để các bạn học hỏi được những kinh nghiệm quý báu.

Ngoài ra bạn có thể học hỏi kinh nghiệm mở quán cafe từ những người đi trước bằng cách vạch ra những tính toán chi tiết như:

• Các chi phí cần phải bỏ ra để thuê mặt bằng
• Kinh phí mua vật liệu
• Quản lý nguồn cung vật liệu
• Thiết bị – vật dụng pha chế
• Thiết kế quán
• Cách vận hành bán hàng,…
• Quản lý nhân viên
• Lựa chọn vị trí

Và đưa ra dự tính cho thời gian hoàn vốn đầu tư. Sau đó hãy đem bản tính toán và kế hoạch này đến cho những người đã kinh doanh mở quán cafe để họ nhận xét, từ đó bạn sẽ có cái nhìn thực tế hơn trước bắt tay vào làm trực tiếp.

1.2. Không ngừng tự mình học hỏi

Tư duy tạo ra sự khác biệt. Đối với hàng trăm, hàng ngàn đối thủ trên thị trường hiện nay là một môi trường khắc nghiệt. Đòi hỏi bạn phải có tinh thần học hỏi liên tục trau dồi kiến thức chuyên sâu.

Để nhờ đó mà bạn có thể đề ra những chiến lược cạnh tranh phù hợp cũng như tạo sự khác biệt màu sắc riêng cho thương hiệu cafe của bạn.

Bạn hãy tìm đọc những cuốn sách chuyên môn, nghiên cứu về những loại cafe, đặc biệt bạn nên thử uống và pha chế chúng. Đó sẽ là trải nghiệm tuyệt vời để tăng kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu.

Đi trải nghiệm những quán cafe đặc sắc, nghiên cứu không gian quán, cách bố trí, trang trí quán như thế nào, cách nhân viên phục vụ, dịch vụ vệ sinh ra sao? Chỉ cần bạn chịu khó quan sát thì sẽ có những ý tưởng cho riêng thương hiệu của mình.

Ngoài ra bạn nên tự mình đi tham quan tại vườn biết cách cafe sinh trưởng, tự mình hái cafe, tự mình rang và say uống thử. Với những điều đó sẽ khiến bạn thích thú, đam mê hơn với cafe cũng như tiệm cafe của mình.

1.3. Giải quyết các giấy tờ cần thiết

Khi nào cũng vậy. Để mở một quán cafe kinh doanh thì bạn cần có những giấy tờ cần thiết để quán có thể mở cửa một cách suôn sẻ. Vì thế mà bạn cần phải chú ý một số giấy tờ như sau:

• Giấy phép kinh doanh
• Các thủ tục pháp lý
• Đăng ký tên thương hiệu của bạn trước khi đem vào hoạt động.

>> Xem thêm: Mở quán cà phê có cần giấy phép kinh doanh

1.4. Lên kế hoạch, kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu chi tiết và hoàn chỉnh

Để có thể xây dựng một thương hiệu đi về lâu về dài điều nhất thiết quan trọng là bạn cần phải có một kế hoach thật chi tiết và hoàn chỉnh. Trong đó bạn cần có mục tiêu ngắn hạn và dài hạn cho quán của bạn trong 6 tháng đến 2 năm.

Ngoài ra bạn còn cần phải có các mục về quản lý chi tiêu và tài chính, nhân sự, quảng bá thương hiệu, nguồn thu…

Bạn nên có một số vốn nhất định để duy trì quán hoặc bạn có thế tiếp cận với các đầu tư khởi nghiệp, nếu bạn xác định xây dựng một thương hiệu cafe lớn ngay từ đầu. Những chi phí sẽ khác nhau về mô hình kinh doanh mà bạn lựa chọn.

2. LỰA CHỌN VỊ TRÍ KINH DOANH

2.1. Định vị phân loại quán cafe và vị trí kinh doanh

Trước khi mở quán cafe, bạn cần tìm hiểu kỹ về thị trường và khách hàng tiềm năng. Hãy xem xét vị trí của quán, điều tra xem có bao nhiêu quán cafe khác trong khu vực đó và đối tượng khách hàng mà họ hướng đến. Bạn có thể tìm hiểu thông qua việc quan sát, việc trải nghiệm trực tiếp.

Từ đó đưa ra được quán cafe của bạn sẽ tập trung vào điểm mạnh gì, đó có thể bắt nguồn việc cung cấp cafe chất lượng tuyệt vời, một loại cafe cao cấp kết hợp với nghệ thuật pha cafe phức tạp hướng đến tệp khách hàng là những người biết thưởng thức và dày dạn kinh nghiệm uống cà phê.

Bạn có thể hướng tới tệp khách hàng là học sinh, sinh viên người làm việc freelance họ sẽ cần địa điểm có không gian yên tĩnh, kết nối internet mạnh mẽ để học tập và làm việc. Hay là những bạn trẻ năng động có tinh thần muốn trải nghiệm và ngắm cảnh đẹp thì bạn sẽ cần có một không gian đặc sắc, trang trí đẹp mắt và có những chỗ để cho họ check in.

Như vậy qua đó việc bạn nhắm tới tệp khách hàng như thế nào sẽ quyết đinh việc bạn thiết kế không gian quán, menu đồ uống cho phù hợp.

Đặc biệt bạn chỉ nên tập trung vào một tệp khách hàng mục tiêu nhất định và hãy đi tìm sự khác biệt của bạn so với những tối thủ cạnh tranh khác. Điều đó sẽ là một giá trị độc đáo mà bạn muốn mang đến cho khách hàng. Có thể là không gian thiết kế độc đáo, menu đa dạng, hoặc dịch vụ chuyên nghiệp. Sau đó, phân loại quán cafe của bạn dựa trên đặc điểm này để thu hút đúng đối tượng mà bạn hướng đến.

2.3. Đánh giá tiềm năng kinh doanh

Trước khi quyết định mở quán cafe, hãy đánh giá tiềm năng kinh doanh của nó. Xem xét về doanh thu dự kiến, lợi nhuận, và thời gian hoàn vốn. Hãy tính toán cẩn thận chi phí mở quán, chi phí hoạt động hàng tháng, và lưu ý các yếu tố tăng trưởng và rủi ro. Điều này giúp bạn có cái nhìn rõ ràng về khả năng thành công và khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Từ những ý đó mà bạn có thể đưa ra cho mình một góc nhìn phù hợp để giúp bạn chọn một địa điểm kinh doanh cafe lý tưởng.

3. THIẾT KẾ QUÁN CAFE

• Tạo không gian hấp dẫn: Thiết kế không gian quán cafe là yếu tố quyết định đến sự hấp dẫn và thoải mái cho khách hàng. Hãy chọn một phong cách thiết kế phù hợp với định vị và đối tượng khách hàng của quán.
• Sử dụng ánh sáng, màu sắc, và vật liệu để tạo ra một không gian độc đáo và thân thiện. VD: Khi thiết kế cho tệp khách hàng cần không gian để học tập và làm việc, bạn cần tập chung vào không gian, bàn ghế rộng rãi và những ổ cắm điện xung quanh.

• Chọn màu sắc và trang trí: Màu sắc và trang trí có thể tạo ra một ấn tượng mạnh cho khách hàng. Chọn màu sắc phù hợp với thương hiệu của bạn và tạo điểm nhấn cho quán. Sử dụng các vật liệu, trang trí và hoa văn để tạo nên không gian ấn tượng và thú vị. Hoặc bạn có thể sử dụng xe bán cafe để trang trí.

• Bố trí không gian và bàn ghế: Bố trí không gian và bàn ghế có ảnh hưởng đến sự thoải mái và tiện ích cho khách hàng. Hãy chọn bố trí sao cho không gian quán được tận dụng tối đa, đảm bảo sự thông thoáng và thoải mái.
• Lựa chọn bàn ghế phù hợp với không gian và phong cách thiết kế của quán để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. VD: Tệp khách hàng có sở thích đi khám phá check in, bạn nên chọn những loại bàn ghế có kiểu dáng đẹp, nó vừa là vật trang trí quán vừa là nơi khách hàng chụp hình.

4. XÂY DỰNG MENU

• Nghiên cứu thị trường và xu hướng: Trước khi xây dựng thực đơn, hãy nghiên cứu kỹ về thị trường và xu hướng hiện tại. Tìm hiểu về những món ăn và đồ uống phổ biến, sở thích của khách hàng, và cả những món độc đáo và sáng tạo. Điều này giúp bạn tạo ra một thực đơn đa dạng và hấp dẫn cho khách hàng.

• Tạo ra thực đơn đa dạng và phong phú: Thực đơn là một yếu tố quan trọng để thu hút và duy trì khách hàng. Hãy đảm bảo rằng thực đơn của bạn đa dạng, phong phú và đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
• Bạn có thể bao gồm các loại đồ uống cà phê, trà, nước ép, và cả các món ăn nhẹ như bánh ngọt, bánh mì, hay salad. Hãy cân nhắc đặc biệt đến chất lượng nguyên liệu và cách phục vụ để tạo được ấn tượng tốt với khách hàng.

• Chất lượng nguyên liệu và phục vụ: Chất lượng nguyên liệu và cách phục vụ có ảnh hưởng lớn đến sự thành công của quán cafe. Hãy chọn nguồn cung cấp đáng tin cậy để đảm bảo nguyên liệu luôn ổn định và chất lượng. Đồng thời, đào tạo nhân viên về cách pha chế và phục vụ chuyên nghiệp để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

5. CHIẾN LƯỢC TIẾP THỊ VÀ QUẢNG BÁ

• Xây dựng mạng lưới xã hội: Mạng xã hội đã trở thành một công cụ mạnh mẽ để tiếp thị và quảng bá quán cafe. Vì vậy bạn nên xây dựng một chiến lược tiếp thị trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok để tạo sự nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng.
• Đăng tải hình ảnh hấp dẫn, tạo nội dung độc đáo và tương tác tích cực với khách hàng. Bạn có thể đăng tải theo một chủ đề nào đó mà tệp khách hàng của bạn thích xem. VD: tạo một video ngắn hài hước về một ngày làm việc của nhân viên bạn, cách để có khách khi quán ế…

• Quảng cáo và khuyến mãi: Quảng cáo và khuyến mãi là cách hiệu quả để thu hút khách hàng mới và duy trì sự quan tâm của khách hàng cũ. Hãy tìm hiểu về các hình thức quảng cáo truyền thống và trực tuyến như báo chí, truyền hình, Google Ads.
• Đồng thời, tạo các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như giảm giá, tặng quà, hoặc thẻ thành viên để khuyến khích khách hàng trung thành. Bạn có thể tạo một chiến dịch khi khách đến mua một loại đồ uống bất kì sẽ được pha chế trong ly khổng lồ hoặc ly 7 sắc cầu vồng. Khi tạo những chiến dịch như vậy sẽ thu hút tạo sự tò mò đến với khách hàng, lập tức họ sẽ đến và trải nghiệp thử chương trình đó.

• Hợp tác với cộng đồng địa phương: Hợp tác với cộng đồng địa phương là một cách tuyệt vời để tạo dựng hình ảnh tốt và tăng sự nhận diện cho quán cafe của bạn. Hãy tham gia vào các hoạt động xã hội, từ thiện hoặc tài trợ cho các sự kiện địa phương. Điều này giúp bạn xây dựng mối quan hệ với cộng đồng và thu hút sự quan tâm từ khách hàng tiềm năng.

6. NHỮNG MẪU XE BÁN CAFE RẺ LÝ TƯỞNG

Đó là một số kinh nghiệm mở quán cafe cho người mới bắt đầu đáng tin cậy mà Xe Bán Hàng Giá Rẻ muốn chia sẻ với bạn. Bạn có thể áp dụng và tùy chỉnh theo điều kiện cụ thể của bạn. Quan trọng nhất là đam mê và tận hưởng quá trình kinh doanh quán cafe. Chúc bạn thành công và thực hiện ước mơ của mình!

Thông tin liên hệ: