Mô hình bán nước ép trái cây vỉa hè “vốn ít lời nhiều”

2.1. Số vốn đầu tư phải được tính toán kỹ lưỡng

Dù bạn lựa chọn mô hình kinh doanh gì, mặt hàng buôn bán là gì cũng đều phải chuẩn bị cho minh một số vốn đầu tư thật ổn định để quá trình khởi nghiệp và bán buôn của mình được diễn ra một cách suôn sẻ, không gặp bất kỳ vấn đề gì.

Với mô hình bán nước ép trái cây vỉa hè này thì tùy vào từng quy mô, độ lớn nhỏ khác nhau mà bạn sẽ đầu tư nhiều hay ít, số vốn đầu từ dao động từ 10 – 20 triệu đồng. Trong đó, số tiền lớn nhất cần phải bỏ ra chính là chiếc xe đẩy bán hàng, giá từ 6 triệu đồng.

Đặc biệt, nếu nguồn vốn có vấn đề đồng nghĩa quá trình hoạt động kinh doanh cũng bị gián đoạn, chẳng hạn như bạn không có đủ vốn lấy nguyên liệu bán hàng. Vì vậy, bạn nên dự trù thêm một khoản vốn để duy trì cửa hàng trong 3 tháng đầu kinh doanh, tầm 5 – 10 triệu đồng.

2.2. Xác định khách hàng mục tiêu

Việc xác định rõ khách hàng mục tiêu sẽ giúp bạn tối ưu hơn trong việc bỏ ra các chi phí quảng cáo hay lựa chọn món cho quầy bán nước ép trái cây của bạn. 

Tìm hiểu thị trường để biết loại nước ép trái cây nào được ưa chuộng nhất. Nếu bạn muốn tập trung vào khách hàng trẻ tuổi, có thể cung cấp các loại nước ép trái cây có vị ngọt và có hương vị mới lạ. Nếu muốn hướng tới khách hàng lớn tuổi, có thể cung cấp các loại nước ép trái cây tươi mát và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Hơn thế nữa, cần xác định được giá cả phù hợp với đối tượng khách hàng mà bạn muốn nhắm đến. Nếu bạn muốn thu hút khách hàng trẻ tuổi, có thể bán với giá rẻ hơn. Tuy nhiên, nếu muốn thu hút khách hàng lớn tuổi hoặc khách hàng có thu nhập cao hơn, giá cả có thể cao hơn một chút. 

2.3. Chọn địa điểm bán hàng thật hợp lý

Sau khi đã xác định rõ tệp khách hàng mục tiêu trong mô hình bán nước ép trái cây vỉa hè, bạn sẽ khảo sát và tìm ra địa điểm cho quán nước ép trái cây thật phù hợp cho mình. Bạn hoàn toàn có thể chọn những địa điểm gần trung tâm, gần cổng trường học, khu văn phòng hay trung tâm thương mại để tiếp cận được nhiều khách hơn.

Dù tìm mặt bằng như thế nào đi chăng nữa, cũng phải để ý đến giá cả thuê, đừng vì quá cố mà phải bỏ ra số tiền cao, vượt mức chi trả cũng như số vốn ban đầu. Khi tìm địa điểm kinh doanh vỉa hè, bạn cũng nên tìm những địa điểm có chỗ để xe rộng để khách hàng tiện hơn trong quá trình dừng đỗ mua đồ.

2.4. Chuẩn bị trang thiết bị và nguyên vật liệu cần thiết

Dựa vào kinh nghiệm của Xe Bán Hàng Giá Rẻ cũng như một nhiều khách hàng đã lựa chọn và mua xe đẩy bán nước ép trái cây của chúng mình, các trang thiết bị cũng như nguyên liệu đầy đủ để chuẩn cho một mô hình bán nước ép trái cây vỉa hè không quá phức tạp.

>>> Xem thêm: Kinh nghiệm chọn máy ép trái cây kinh doanh

Những gì bạn cần mang theo bao gồm:

• Máy xay sinh tố hoặc máy ép
• Các loại ly, cốc, ống hút…
• Các nguyên vật liệu sẽ bao gồm: sữa, đường, các loại hoa quả theo mùa
• Thêm vài món ăn vặt bán kèm, đa dạng sự lựa chọn

2.5. Trang trí quầy bán hàng của mình thật hấp dẫn

Buôn bán ở vỉa hè và kèm với đó là rất nhiều quầy, xe đẩy khác của đối thủ cũng bán giống bạn. Vì vậy, việc trang trí chiếc xe bán nước ép làm sao cho thật hấp dẫn, thu hút khách hàng ngay từ xa là điều vô cùng quan trọng. Một tủ kính được trưng đầy ấp trái cây sẽ luôn thật hấp dẫn khách hàng đúng không nào?

Điều bạn cần làm đơn giản là một tủ bán hàng thật chắc chắn, kiên cố để có thể lắp đèn led hay bảng chữ quảng cáo đơn giản. Có thể lựa chọn màu sắc thật khác lạ để nổi bật hơn, chọn một các tên quầy nước dễ nhớ và các hình ảnh sinh động, đa dạng.

2.6. Công thức làm nước ép trái cây ngon

Trong khi người người nhà nhà đều chọn kinh doanh xe nước ép trái cây, sinh tố hay trà sữa thì điều khiến khách hàng luôn nhớ về mô hình bán nước ép trái cây vỉa hè cũng như lựa chọn quầy nước của bạn mỗi khi thèm nước ép chính nằm ở chất lượng trái cây cũng như sự động đáo trong cách pha chế.

Không cần gì quá đặc biệt, chỉ cần làm tốt những món cơ bản, nhưng phải thật ngon hoặc bạn tự nghĩ ra những sự kết hợp không đụng hàng, từ đó người uống không thể cưỡng lại và trở thành khách hàng trung thành từ đó.

Và hơn hết, cũng vì một chút lợi nhuận mà lựa chọn trái cây hay nguyên liệu không tốt. Hãy bán hàng với cái tâm cũng như chú trọng đến sức khoẻ người tiêu dùng, tự nhiên quán sẽ bán đông khách.

>>> Xem thêm: Công thức làm nước ép trái cây siêu ngon

2.7. Lên menu đa dạng và định giá bán

Menu của quầy bán nước ép trái cây càng phong phú, đang dạ sẽ càng khiến khách hàng có thêm nhiều lựa chọn cho thức uống của mình.

Hơn thế, việc nhiều món trong menu càng chứng minh cho sự sáng tạo trong việc đưa những thức uống mới, thực khách sẽ càng có thêm lý do để quay lại và thử hết những món nước bổ dưỡng của bạn.

Chỉ cần vài dòng chữ đơn giản, kết hợp hình ảnh mình hoạ bắt mắt là bạn đã có cho mình một bảng menu nước uống đầy hấp dẫn. Có thể in thêm vài thông tin như lượng đường, hàm lượng dinh dưỡng hay calo có trong mỗi món nước giúp khách hàng tin tưởng xe bán nước của bạn nhiều hơn.

>>> Xem thêm: Thiết kế menu bán nước ép đơn giản nhưng đẹp mắt và hiệu quả

2.8. Chiến lược quảng cáo truyền thông

Không cần có quá nhiều kinh nghiệm hay số tiền bỏ ra để thuê người review cho mô hình bán nước ép trái cây vỉa hè. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng tối đa sự phổ biến của mạng xã hội và tự quảng cáo cho gian hàng bán nước của mình.

Tạo một fanpage, hay dùng chính tài khoản cá nhân, thi thoảng đăng vài tấm ảnh chế biến nước thơm ngon, chụp menu, những hình ảnh lúc đông khách để làm thương hiệu cho quán của mình.

Nếu có dư chút kinh phí, bạn có thể chạy quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội đó. Rất là hiệu quả mà số tiền bỏ ra không hề đắt đỏ xíu nào.

3. Nếu không muốn mất khách, bạn hãy tránh những điều dưới đây khi bán nước ép

3.1. Phục vụ lâu, mất thời gian của khách

Khách hàng là thượng đế, đã vậy càng không được để khách hàng của mình chờ lâu. Đôi lúc quầy nước của bạn rất đông, nhân lực không đủ phục vụ thì cũng phải khéo léo cư xử với khách hàng để họ thấy việc chờ đợi là xứng đáng.

Một vài câu hỏi thăm cũng sẽ giúp kéo dài thời gian cho bạn phục tốt hơn, chẳng hạn như:

• Anh/chị uống gì chọn đi ạ?
• Khách hơi đông, anh/chị thông cảm đợi em một chút xíu, có ngay ly nước ép thơm ngon cho anh/chị ngay.
• Anh/chị đợi em làm cho bạn này trước nha, một lát em thêm cho anh/chị 2 – 3 trái dâu

Nếu bạn vẫn cảm thấy quán nước quá đông, có thể thuê 1 – 2 bạn phụ việc dạng part-time cùng tiêu chí nhanh nhẹn, thân thiện để phụ giúp.

3.2. Vệ sinh an toàn thực phẩm luôn là yếu tố hàng đầu

Nhắc đến đồ ăn thức uống là nhớ ngay đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Cuộc sống này càng được nâng cao, thu nhập của người dân cũng vì thế mà tăng cao, kéo thu nhu cầu ăn uống dù chỉ là một ly nước ép nhỏ cũng phải đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng và hơn hết là phải thật sạch.

Sự sạch sẽ này xuất phát từ nhiều yếu tố khác nhau. Ngoài nguyên liệu như trái cây, sữa tươi, các món bán kèm,… đó còn là gian hàng của bạn phải gọn gàng sạch sẽ từ cối xay sinh tố, máy nước ép cho đến các món như ly, muỗng, dụng cụ pha chế cũng phải đảm bảo vệ sinh.

Bạn có thể đăng ký để kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm với cơ quan, thanh tra. Khi có đầy đủ giấy tờ, khách hàng sẽ ngày càng tin tưởng bạn hơn.

3.4. Đồ uống có chất lượng chưa tốt, không quá nổi bật

Việc ly nước ép trái cây của bạn có chất lượng chưa tốt nằm ở rất nhiều nguyên nhân. Có thể là việc chọn nguyên liệu chưa tươi ngon hoặc bảo quản trái cây không đúng cách cũng dẫn đến việc ly nước ép không xứng đáng với số tiền khách hàng bỏ ra. 

Một nguyên nhân khách làm cho mô hình bán nước ép trái cây vỉa hè của bạn chưa hút khách chính nằm ở việc bạn không có món nào quá nổi bật hay đột phá so với thị trường. Việc chọn đi chọn lại vài món nước ép hay chỉ vài loại trái cây cơ bản cũng sẽ làm giảm lượng người tìm đến thưởng thức.