6+ Kinh nghiệm pha trà sữa để bán đông khách

Thi trường trà sữa dự kiến sẽ tăng trưởng với tỷ lệ tăng trung bình hàng năm khoảng 13,7% trong giai đoạn 2020-2025 (Theo báo cáo của Euromonitor International).

Ngoài ra, theo một khảo sát khác, hơn 60% người tiêu dùng Việt Nam có xu hướng mua trà sữa ít nhất một lần mỗi tuần và hơn 80% người tiêu dùng cho biết họ sẽ tiếp tục mua trà sữa trong tương lai.

Trà sữa tại Việt Nam bày bán ở những quầy xe trà sữa đẹp được người tiêu dùng ưa chuộng bởi hương trà đậm đà hòa quyện cùng cái ngọt béo của sữa đánh tan cơn khát. Đặc biệt đây là thức uống giải khát giá cả hợp lý đối với học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng.

Để tạo sự khác biệt, ngoài việc thương hiệu cần phải đưa ra các chính sách khuyến mãi hấp dẫn, cải tiến sản phẩm và dịch vụ để thu hút khách hàng mà cần tìm những kinh nghiệm pha trà sữa để bán đông khách.

2. HƠN 5+ LOẠI TRÀ SỮA ĐỘC LẠ VÀ ĐƯỢC THỊ TRƯỜNG TÌM KIẾM NHIỀU NHẤT

Tuỳ vào sở thích và nhu cầu thực tế của khách hàng tại cửa hàng trà sữa mà sẽ có những loại rất ngon bên dưới bạn có thể bổ sung cho menu của quán.

1. Trà sữa truyền thống: Làm từ trà đen, sữa tươi và đường. Vị trà đậm đà, ngọt ngào và hương thơm của trà khiến cho thức uống này trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người yêu trà sữa.
2. Trà sữa matcha: Bắt đầu với bột trà xanh matcha Nhật Bản, thức uống này có vị trà đắng nhẹ và hương thơm đặc trưng của matcha kết hợp với sữa tươi và đường. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vị trà xanh.
3. Trà sữa khoai môn: Ngoài trà và sữa, thức uống này còn được thêm khoai môn nghiền vào bên trong để tạo ra hương vị độc đáo. Khoai môn giúp tăng cường hương vị ngọt và béo của sữa, tạo nên một thức uống đáng thử cho những ai yêu khoai môn.
4. Trà sữa hoa quả: Thức uống này được làm từ nhiều loại hoa quả khác nhau, kết hợp với trà và sữa tươi. Với nhiều hương vị khác nhau, từ chanh, dưa hấu cho đến xoài, cam hay kiwi, thức uống này là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu hoa quả.
5. Trà sữa cà phê: Sự kết hợp hoàn hảo giữa cà phê và trà sữa. Vị đắng của cà phê kết hợp với vị ngọt của sữa và hương thơm của trà tạo nên một thức uống độc đáo.
6. Trà sữa ô long: Được làm từ lá ô long khô, kết hợp với sữa tươi và đường. Với vị chua nhẹ và ngọt thanh, thức uống này là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu trà sữa nhẹ nhàng.

>>> Xem thêm: Cách bán quán trà sữa đông khách

2. VÀI CÁCH PHA TRÀ SỮA NGON – NHIỀU VỊ BÁN CHO KHÁCH HÀNG

2.1. Trà sữa trân châu vị truyền thống

Kinh nghiệm pha trà sữa để bán trong đó trà sữa trân châu là một thức uống thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Để làm được một ly trà sữa trân châu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị vài thứ trước khi làm

2.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trà: Bạn có thể sử dụng trà đen, trà xanh, trà ô long,… để làm trà sữa. Mỗi loại trà sẽ mang lại hương vị khác nhau cho ly trà sữa của bạn.
• Sữa tươi: Sữa tươi là nguyên liệu chính tạo nên vị béo ngậy cho ly trà sữa. Bạn có thể sử dụng sữa tươi nguyên chất hoặc sữa tươi có đường tùy theo sở thích.
• Sữa bột: Đây chính là nguyên liệu mà các thương hiệu trà sữa nổi tiếng không thể thiếu. Đối với 1 cốc trà sữa thơm ngon, hương vị của sữa bột sẽ đem đến sự béo ngậy, “gây nghiện” đối với người mua.
• Sữa đặc: Tùy vào loại trà sữa, nguyên liệu này mới cần thiết, đối với những loại trà sữa như kem trứng, các loại trà với lớp kem béo ngậy sẽ cần đến trợ thủ đắc lực là sữa đặc
• Trân châu: Trân châu là topping không thể thiếu của trà sữa. Trân châu có thể được làm từ bột năng, bột gạo, bột sắn dây,… Trân châu có vị ngọt thanh, giòn dai, tạo nên sự hấp dẫn cho ly trà sữa.
• Đường: Đường là gia vị giúp ly trà sữa có vị ngọt ngào. Bạn có thể sử dụng đường trắng, đường nâu, đường phèn,… tùy theo sở thích.

2.1.2. Cách nấu trà sữa trân trâu đơn giản, ai cũng làm được

Bước 1: Pha trà

1. Cho 50g trà đen vào ấm trà, thêm 250ml nước sôi.
2. Ủ trà trong khoảng 5 phút cho trà ngấm.
3. Lọc lấy nước trà.

Bước 2: Nấu trân châu

1. Cho 100g trân châu vào nồi, thêm 200ml nước.
2. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa.
3. Nấu trân châu trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều để trân châu không bị dính vào nhau.
4. Vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau.

Bước 3: Pha trà sữa

1. Cho nước trà đã pha vào cốc.
2. Thêm 100ml sữa tươi, 20g đường, khuấy đều cho tan.
3. Cho trân châu và topping vào cốc trà sữa, khuấy đều và thưởng thức.

2.1.3. Lưu ý để bạn có thể nấu trà sữa trân châu thơm ngon, hấp dẫn hơn:

• Chọn trà: Chọn loại trà chất lượng, có hương thơm đặc trưng. Bạn có thể sử dụng trà đen, trà xanh, trà ô long,… tùy theo sở thích.
• Pha trà: Pha trà theo cách truyền thống hoặc pha trà túi lọc. Nếu pha trà theo cách truyền thống, bạn nên tráng ấm trà qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, bạn cho trà vào ấm, thêm nước sôi và ủ trà trong khoảng 5 phút. Nếu pha trà túi lọc, bạn chỉ cần cho trà túi lọc vào cốc, thêm nước sôi và chờ khoảng 5 phút là trà đã được pha xong.
• Nấu trân châu: Hãy nấu trân châu đúng cách để trân châu có độ dai và ngọt. Bạn nên đun sôi nước trước, sau đó cho trân châu vào nồi và nấu trên lửa nhỏ. Bạn nên thỉnh thoảng đảo đều để trân châu không bị dính vào nhau. Kéo dài việc nấu trân châu trong khoảng 20 phút, sau đó vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau.
• Pha trà sữa: Cách pha trà sữa với tỷ lệ phù hợp để trà sữa có hương vị thơm ngon. Cho lượng sữa vừa phải để trà sữa không bị quá béo. Bạn cũng nên cho lượng đường vừa phải để trà sữa không bị quá ngọt.
• Topping: Tuỳ chọn thêm các topping khác tùy theo sở thích để trà sữa thêm hấp dẫn. Một số topping phổ biến thường được sử dụng trong trà sữa là trân châu, pudding, thạch, đậu đỏ,…

2.2. Trà sữa thái xanh

Thức uống luôn nằm trong top những món nên thử tại bất kỳ quán trà sữa nào. Kinh nghiệm pha trà sữa để bán thì nhất định bạn không thể nào bỏ qua món nước siêu ngon này.

2.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Trà Thái: Nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng cho trà sữa thái xanh. Trà Thái được làm từ lá trà xanh Thái Lan, có vị chát nhẹ, ngọt thanh và màu xanh đặc trưng.
• Sữa tươi: Sữa tươi tạo nên độ béo ngậy cho trà sữa thái xanh. Linh hoạt sử dụng sữa tươi không đường hoặc có đường tùy theo sở thích.
• Đường: Đường là nguyên liệu tạo nên vị ngọt cho trà sữa thái xanh. Có nhiều loại khác nhau, sử dụng đường trắng, đường nâu, đường phèn,… tùy theo nhu cầu của khách hàng.
• Topping: Ngoài trân châu, bạn có thể thêm các topping khác như pudding, thạch, đậu đỏ,… hầu như loại nào cũng có thể ăn kèm với trà sữa thái xanh
• Bột béo: Bột béo có hay không cũng được, nó sẽ giúp trà sữa thái xanh có vị béo ngậy và sánh mịn hơn.

2.2.2. Cách pha trà sữa thái xanh thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Pha trà Thái

1. Cho 20g trà Thái vào ấm trà, thêm 200ml nước sôi.
2. Ủ trà trong khoảng 5 phút cho trà ngấm.
3. Lọc lấy nước trà.

Bước 2: Nấu trân châu

1. Bạn có thể xem lại các bước nấu trân châu ở cách làm trà sữa trân châu.
2. Lựa chọn thêm nhiều loại topping yêu thích.
3. Tăng độ đa dạng của phần ăn kèm bên trong trà sữa thái xanh như thạch dừa, hạt thuỷ tinh,…

Bước 3: Pha trà sữa

1. Cho nước trà Thái vào cốc.
2. Thêm sữa tươi, đường, khuấy đều cho tan.
3. Cho trân châu và topping vào cốc trà sữa, khuấy đều và thưởng thức hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

2.2.3. Lưu ý nhỏ để nấu trà sữa thái xanh bán đắt khách

Lựa chọn trà ngon phổ biến được sử dụng để làm trà sữa thái xanh:

• Trà Thái Nguyên: Đây là loại trà xanh được trồng nhiều nhất. Trà Thái Nguyên có vị chát nhẹ, ngọt thanh và màu xanh đặc trưng.
• Trà Olong: Rất quen thuộc, loại trà xanh được ủ theo phương pháp Olong. Trà Olong có vị chát đậm hơn trà Thái Nguyên nhưng vẫn có vị ngọt thanh.
• Trà Sencha: Loại trà làm trà sữa thái xanh rất ngon được ủ theo phương pháp Sencha. Trà Sencha có vị chát nhẹ, ngọt thanh và màu xanh nhạt hơn trà Thái Nguyên.

Kinh nghiệm pha trà sữa để bán vị thái xanh sau khi nấu xong bạn có thể rót vào từng chai nhỏ và bỏ vào tủ lạnh. Dùng bán cho khách có thể được 5 – 7 ngày.

2.3. Trà sữa sương sáo

Trà sữa sương sáo là một thức uống thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự pha trà sữa sương sáo tại nhà để thưởng thức.

Khi dùng với mục đích kinh doanh, bạn nên tăng thêm số lượng và dung tích để phục vụ đủ lượng khách tại quán của mình.

3.1. Sử dụng nguyên liệu đảm bảo an toàn vệ sinh

Các nguyên liệu như trà, sữa, đường và thạch bạn hãy mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy và đã được kiểm tra chất lượng.

Trước khi pha trà sữa, việc tìm kiếm cho những gói trà, hộp sữa, bột béo tốt nhất gần như là điều bắt buộc nếu bạn muốn luôn được khách hàng tin tưởng.

Ngoài ra, cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh khi pha chế trà sữa, bao gồm việc rửa sạch tay, dụng cụ và bề mặt làm việc, đảm bảo không có vi khuẩn và dơ bẩn gây hại cho sức khỏe của khách hàng.

3.2. Điều chỉnh độ ngọt cho phù hợp